Фермент Лактаза
Фермент Лактаза
100 руб.

На складе: нет
Код товара: BZ-720512

Фермент Лактаза

Лактаза - фермент, расщепляющий лактозу на глюкозу и галактозу.

 

Молоко содержит лактозу. Фермент лактаза вырабатывается в организме человека для расщепления лактозы, поступающей с молоком на глюкозу и галактозу. У новорожденных выработка фермента максимально интенсивная, что предусмотрено природой для переработки большого объема молока. С возрастом выработка фермента замедляется и организму взрослого человека сложнее справляться с переработкой молока. Непереносимость лактозы может быть как приобретенной (возрастной, после перенесенных кишечных инфекций, на фоне дисбактериоза и пр.), так и врожденной. Люди с таким диагнозом вынуждены отказывать себе в молочных и кисломолочных продуктах, которые так богаты полезными микроэлементами.

 

Состав

 

Ферментный препарат Лактаза.

 

Польза фермента Лактаза:

 

• Фермент лактаза расщепляет лактозу и снижает нагрузку на организм при потреблении молока.
• Позволяет людям с непереносимостью лактозы (вне зависимости от причины возникновения) употреблять в пищу молоко и кисломолочные продукты.

• Себестоимость безлактозного молока и кисломолочных продуктов, полученных в домашних условиях, гораздо ниже готовой безлактозной и низколактозной продукции.

• Фермент обладает способностью к полному гидролизу лактозы, дает возможность получить низколактозное и безлактозное молоко. 

• Внесение фермента вместе с закваской в процессе приготовления дает возможность получения свободных от лактозы кисломолочных продуктов (йогурта, сметаны, ряженки, творога и пр.).
• Применяется для любого вида животного молока (коровье, козье, кобылье и пр.).
• Не изменяет вкусовых качеств и консистенции молока.

• Удобная дозировка - 1 стик фермента рассчитан на 1 литр молока.

 

Показания к применению лактазы

 

Фермент лактаза рекомендуется применять:

 

• людям с полной и частичной непереносимостью лактозы;
• если употребление молока и его производных сопровождается дискомфортом со стороны пищеварительной системы;
• людям старшего возраста при употреблении молока и молочных продуктов с целью снижения нагрузки на организм;
• в реабилитационный период после перенесенных кишечных инфекций;
• людям с аллергией на лактозу (молочный сахар);
• детям с лактазной недостаточностью, врожденной или приобретенной;
• для профилактики таких симптомов дефицита лактазы, как метеоризм,спазмы в кишечнике, диарея, тошнота и пр.

 

Фермент лактаза можно использовать для получения безлактозного молока/сливок, а можно добавлять его вместе с закваской для приготовления безлактозного кисломолочного продукта.

 

Способы применения

 

Приготовление безлактозных молока/сливок:

 

1. в 1 литр охлажденных стерилизованных, кипяченых или пастеризованных молока/сливок добавить препарат;
2. перемешать до полного растворения;
3. оставить в холодильнике при температуре 2-6ºС на 24 часа для получения безлактозного или на 16-22 часа для приготовления низколактозного продукта.

 

Приготовление безлактозных/низколактозных кисломолочных продуктов:

 

Способ 1:
В подготовленные безлактозные или низколактозные молоко/сливки вносят закваску и проводят сквашивание по рекомендации производителя закваски. Готовый продукт перед употреблением охлаждают.

 

Способ 2:
Фермент «Лактаза» вносят совместно с закваской в стерилизованные, кипяченые или пастеризованные молоко/сливки, подогретые до температуры заквашивания (см. рекомендации производителя закваски, но не выше 45ºС ), перемешивают до полного растворения препарата и закваски.

 

Важно! Объем используемого молока не должен превышать 1 л. Для полного гидролиза лактозы в процессе сквашивания необходимо, чтобы время сквашивания составляло не менее 6-7 ч и температура была не выше 44-45ºС. В противном случае, гидролиз лактозы не будет полным, и продукт будет низколактозным, а не безлактозным.

 

Продукция изготовлена в соответствии с ТУ 9229-025-51070597-2007

 

Форма выпуска

 

Cтики массой нетто 3 г.

 

Микробиологические показатели:

 

По микробиологическим показателям соответствует требованиям ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции».

 

Противопоказания

 

Индивидуальная непереносимость компонентов продукта.

 

Срок годности и условия хранения

 

9 месяцев со дня изготовления при температуре не выше плюс 10ºС. Хранить в сухом, защищенном от света помещении в оригинальной неповрежденной упаковке изготовителя.

 

Препарат во вскрытой упаковке хранят не более 5 суток в сухом, защищенном от света месте при температуре (17±3)ºС и относительной влажности воздуха не более 75%.

 

Транспортирование

 

Разрешается транспортировка закваски без соблюдения терморежима в течение 28 суток, если температура не превышает +35ºС.

 

Декларация о соответствии EAЭС № RU Д-RU.АИ77.В.11960 от 23.06.2017 г. до 22.06.2020 г.

 

Сертификат соответствия системы менеджмента безопасности пищевой продукции требованиям FSSC 22000 применительно к производству продукции №СН 12/2358 от 26.12.2015г. до 25.12.2018г.

 


В папку сравнения

Как сделать заказ на сайте?

 

Лучший Браузер для заказов с телефона на ANDROID

 

 

Корзина
В корзине нет товаров
Поиск
Состояния по алфавиту

А

 

Б

 

В

 

Г

 

Д

 

Е

 

Ж

 

З

 

И

 

К

 

Л

 

М

 

Н

 

О

 

П

 

Р

 

С

 

Т

 

У

 

Ф

 

Х

 

Ц

 

Ч

 

Ш

 

Щ

 

Э

Ю

Я

 

 

Папка сравнения
В папке нет товаров
Авторизация